Ratatouille au Cook'in

Voici un accompagnement que j'aime beaucoup et qui fait partie des recettes de base du Cook'in. On peut servir cet accompagnement avec de l'omelette, du poisson ou (comme ici sur la photo) un steak de saumon. En plus, si vous avez la chance d'avoir un potager, vous aurez déjà sûrement une partie des légumes très prochainement. Vous avez deviné de quoi je veux parler? Et oui, il s'agit de la ratatouille. Même si ce n'est pas très compliqué de faire sa ratatouille à la main, c'est quand même nettement plus pratique avec un Cook'in puisque pendant qu'il cuit, vous pouvez faire autre chose, sans devoir surveiller sans cesse la cuisson de vos légumes

Préparation: 15 minutes    Cook'in: 27 minutes

Pour environ 6 personnes:

• 2 oignons
• 20 g d'ail
• 1 aubergine
• 500 g de tomates
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 1 courgette
• 20 g de concentré de tomates
• 1 bouquet garni 1 cube de coeur de bouillon légumes méditerranéens (Maggi)
• 50 g d'huile d'olive
• sel, poivre

Epluchez les oignons et coupez-les en 8. Epluchez et dégermez les gousses d'ail. Coupez-les en 4. 

Versez l'huile d'olive dans le bol du Cook'in. Déposez-y les morceaux d'oignon et d'ail. Réglez le minuteur sur 2 minutes, la température sur 110°C et la vitesse sur 3.

Lavez tous les autres légumes.

Coupez l'aubergine en tranches d'environ 1 cm, puis chaque tranche en 4 ou 6 selon la grosseur.

Ajoutez-les dans le bol, ainsi que le concentré de tomates, le sel, le poivre et le cube de coeur de bouillon de légumes méditerranéens (si vous pouvez vous procurer un bouquet garni, mettez-le à la place du cube Maggi, ça n'en sera que meilleur). Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 100°C et la vitesse sur 2.

Coupez les tomates en 8 et épépinez-les.

Epépinez les poivrons et coupez-les en carrés d'environ 2 cm de côté.

Coupez les courgettes en tranches d'environ 1 cm, puis chaque tranche en 4.

Dans le bol du Cook'in, ajoutez les morceaux de tomates, puis les poivrons et les courgettes. Réglez le minuteur sur 20 minutes, la température sur 110°C et la vitesse sur 2.

En cours de cuisson, mélangez à l'aide de la spatule Cook'in, par l'orifice situé au-dessus du couvercle.

Note: les vitesses 2 et 3 utilisées pour cette recette ne permettront pas de couper vos légumes. Faites donc en sorte qu'ils ne soient pas trop gros quand vous les mettez dans le bol.

Source: "Cook'in au quotidien" (Guy Demarle)

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