Toujours dans l'optique d'un apéritif qui sort de l'ordinaire, à la place des traditionnels biscuits industriels et autres cacahuètes, je vous propose ici une nouvelle recette extraite du chevalet "Silpat, l'indispensable dans votre cuisine" de la collection Guy Demarle. Il s'agit de délicieux palmitos au saumon. Il vous faudra l'anticiper légèrement car cela nécessite une mise au frais d'une heure environ.

Silpat (SP 3727 ou SP 4035)
Préparation: 20 minutes
Mise au frais: environ 1 heure
Cuisson: 10 à 12 minutes

Ingrédients pour environ 25 palmitos:

• 1 pâte feuilletée (si possible carrée)
• quelques tranches de saumon fumé
• 100 g de gruyère râpé
• 1 oeuf ou du lait pour faire dorer
  

Sortez votre pâte du réfrigérateur et laissez-la 5 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 210°C (th.7) et placez votre toile Silpat sur la plaque alu perforée.

Si vous avez trouvé une pâte feuilletée carrée, avec un rouleau à pâtisserie, étalez-là légèrement pour qu'elle soit plus fine. Faites en sorte de garder une forme carrée. Si vous avez une pâte ronde, repliez les bords afin de former un carré et étalez-là avec le rouleau, de manière à lui donner une forme carrée. Pour avoir testé les 2, j'ai une nette préférence pour la pâte carrée parce que replier une pâte feuilletée sur de la pâte feuilletée, ça ne donne jamais un super résultat...

Piquez la pâte avec une fourchette ou à l'aide du racloir-peigne (MA 112844). Etalez les tranches de saumon sur toute la surface et parsemez de gruyère râpé.

Roulez la pâte à la main en partant de l'un des côtés, jusqu'au milieu. Faites de même avec l'autre côté. Badigeonnez le tout d'oeuf battu ou de lait pour donner au palmito un aspect doré une fois cuit.

Enveloppez ce "boudin" ainsi formé dans du film alimentaire et laissez durcir environ 1 heure au frais.

Une fois durci, découpez la pâte par tranches d'environ 5 mm d'épaisseur puis déposez-les à plat sur la toile Siplat (si vous êtes pressé, vous pouvez aussi découpez vos tranches sans le passage au frais, mais vous aurez plus de mal). Ne les serrez pas trop car ils vont légèrement s'étendre à la cuisson.

Faites cuire 10 à 12 minutes environ à 210°C en les retournant à mi-cuisson. Personnellement je me sers du racloir rose (CH 16) et je suis sûre de ne pas me brûler.

Variante: dans le chevalet, la recette est également proposée avec des champignons. Je n'ai pas encore testé, par contre, j'ai essayé en remplaçant le saumon par du pesto (et sans mettre de gruyère) et c'était aussi très très bon.

Si vous aussi vous essayez cette recette, n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé. Vous pouvez même m'envoyer les photos de vos réalisations par mail à ungrammedefolie@gmail.com

Vous cherchez un moule en particulier? vous ne savez pas à quoi ressemble une toile Silpat ni à quoi elle sert? vous êtes curieux(se) de découvrir les moules en Flexipan? vous souhaitez m'accueillir chez vous et avec vos amis le temps d'un atelier culinaire en toute convivialité? un chevalet ou un livre de recettes Demarle vous fait envie? Contactez-moi par mail, soit en cliquant sur "contacter l'auteur" en haut à gauche, soit par mail à ungrammedefolie@gmail.com Je vous dirai tout...

Aujourd'hui, opération "apéro impovisé". Vous recevez des amis ou de la famille à l'improviste et vous ne savez pas quoi leur servir à grignoter? No stress. Si vous avez la chance d'avoir une toile Silpat, voici une recette ultra rapide à effet visuel garanti. C'est quoi la toile Silpat, vous allez me dire? C'est une fine toile fabriquée avec un mélange de silicone et de fil de verre sur lequel pous pouvez soit cuire toutes vos préparations à pâte compacte (meringues, macarons, langues de chat, ...) mais aussi décongeler et réchauffer de tartes, des pizzas. Elle remplace très avantageusement le papier sulfurisé, elle est plus économique et plus écologique, et ça aussi, ça compte ;-)

Voici donc aujourd'hui mes sucettes au gruyère et au parmesan extraite du chevalet "Silpat, l'indispensable dans votre cuisine" de la collection Guy Demarle:

Silpat (SP 3727 ou SP 4035)
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 5 minutes

Ingrédients pour une dizaine de sucettes (selon la taille du découpoir):

• 50 g de gruyère râpé
• 50 g de parmesan râpé
• poivre du moulin
• au choix: 1 cuillère à café de grains d'anis vert ou graines de pavot ou de sésame
• quelques bâtons de sucettes en bois (à défaut, prenez des bâtons de brochettes pas trop longs)

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez votre toile Silpat sur la plaque alu perforée.

Hachez très finement le gruyère râpé avec un couteau jusqu'à obtenir un aspect râpé très fin. Pour ma part j'ai utilisé mes ciseaux à fines herbes (MA 16) et ça fait très bien.

Dans un cul-de-poule, mélangez les 2 fromages. Poivrez d'un tour de moulin à poivre.

Placez des découpoirs en plastique de diamètres différents sur la toile Silpat puis garnissez-les d'une petite cuillère de fromages sur une épaisseur d'environ 2 mm. Disposez-les en décalé de façon à pouvoir insérer les bâtons. Enlevez les découpoirs puis posez un bâton de sucette (la pointe vers le bas) sur chaque disque de fromage ainsi obtenu.

Parsemez de graines de votre choix.

Faites cuire à 180°C (th.6) pendant 4 à 5 minutes. Après refroidissement, les fromages sèchent et deviennent croustillants.

Recommencez l'opération s'il vous reste du mélange de fromages.

Pour une belle présentation, vous pouvez présenter vos sucettes dans un verre rempli à mi-hauteur de grains de riz, ou encore sur une coque de melon que vous aurez préalablement recouvert de papier aluminium.

Astuce: n'hésitez pas à varier les couleurs et les saveurs, il existe de nombreuses graines que vous pouvez tester...

Si vous aussi vous essayez cette recette, n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé. Vous pouvez même m'envoyer les photos de vos réalisations par mail à ungrammedefolie@gmail.com

Vous cherchez un moule en particulier? vous ne savez pas à quoi ressemble une toile Silpat ni à quoi elle sert? vous êtes curieux(se) de découvrir les moules en Flexipan? vous souhaitez m'accueillir chez vous et avec vos amis le temps d'un atelier culinaire en toute convivialité? un chevalet ou un livre de recettes Demarle vous fait envie? Contactez-moi par mail, soit en cliquant sur "contacter l'auteur" en haut à gauche, soit par mail à ungrammedefolie@gmail.com Je vous dirai tout...

Si comme moi vous fondez pour la Pralinoise vous allez adorer cette nouvelle recette de mignardise chocolatée. C'est toutefois un peu calorique alors mieux vaut avoir quelques invités chez vous à qui vous pourrez en offrir, pour ne pas être tenté de tout manger d'un coup. Merci à Céline de m'avoir offert cette recette.

Empreintes: 30 mini-tartelettes (FP2413)
Préparation: 10 minutes
Mise au frais: 1 heure minimum

Ingrédients:

• 100 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de Pralinoise
• 20 g de beurre
• 6 petits paquets de Gavottes (crêpes dentelle)

Préparation:

Faites fondre au bain-marie les chocolats et le beurre.
Hors du feu, ajoutez les crêpes dentelle émiettées.
Placez vos empreintes sur votre plaque perforée. Garnissez vos empreintes avec la préparation et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Démoulez et dégustez ces petits chocolats avec votre café.

Bon appétit !

Si vous aussi vous essayez cette recette, n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé. Vous pouvez même m'envoyer les photos de vos réalisations par mail à ungrammedefolie@gmail.com

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Pour ma première recette sur ce blog, j'ai envie de faire honneur à ma marraine en vous présentant sa recette de financiers. C'est une recette super facile et inratable et qui accompagne à merveille la pause café. Bon, les miens sont restés 2 minutes de trop dans le four mais ils étaient quand même très bons

Empreintes: 30 mini-tartelettes (FP2413)
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 à 20 minutes

Ingrédients:

• 65 g de beurre
• 2 blancs d'oeuf
• 65 g de sucre glace
• 30 g de farine
• 30 g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café de miel
• quelques amandes effilées

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et placez vos empreintes sur votre plaque perforée.
Faites fondre le beurre sur feu doux, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir.
Fouettez légèrement les blancs d'oeuf pour qu'ils moussent, ajoutez-y le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et le miel puis le beurre tiédi.
Fouettez ensuite cette préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Garnissez les empreintes et placez-y au centre quelques amandes effilées.
Faites-les cuire pendant 15-20 minutes à 180 °C.
Régalez-vous !

Si vous aussi vous essayez cette recette, n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé. Vous pouvez même m'envoyer les photos de vos réalisations par mail à ungrammedefolie@gmail.com

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Vous cherchez une activité passionnante? un complèment de revenus? Vous aimez cuisiner et rencontrer de nouvelles personnes? Et si je vous offrais un travail? Venez rejoindre la grande famille des Conseillers Guy Demarle.

Vous pouvez devenir Conseillèr(e)s Guy Demarle, que vous ayez déjà un emploi ou que vous soyez à la recherche d'une nouvelle opportunité de carrière. C'est une activité que vous pouvez exercer à temps plein ou à temps partiel, en fonction de votre disponibilité et de vos objectifs de rémunération. Le statut est celui de VDI (Vendeur à Domicile Indépendant), qui est réglementé par la loi (vos cotisations sociales sont payées par la société Guy Demarle et vous payez vos impôts normalement). Chez Guy Demarle, vous êtes mandataire, c'est-à-dire que vous n'avez pas à faire l'acquisition de la marchandise avant de la vendre à vos clients. Guy Demarle est membre de la Fédération Française de Vente Directe (FVD). Cette adhésion garantit votre protection ainsi que celle de vos clients.

Il y a trois choses importantes à noter si vous souhaitez démarrer chez Guy Demarle:
    >> la première c'est qu'il n'y a AUCUN INVESTISSEMENT DE DEPART. Il vous suffit d'envoyer un chèque de caution de 120€ et vous recevez un kit de démarrage d'une valeur de plus de 350€. Vous avez ensuite 40 jours pour réaliser le nombre de points requis pour que votre kit vous soit définitivement acquis et votre chèque de caution restitué. Il vous faudra environ 2 ateliers pour réaliser votre challenge. La grande nouveauté c'est que vous pouvez également vous équiper du Cook'in® dans des conditions très intéressantes. Contactez-moi si vous voulez en savoir plus.
    >> la deuxième, c'est que vous n'avez PAS D'OBJECTIF DE CHIFFRE D'AFFAIRES à réaliser. VOUS et VOUS SEUL(E) décidez du montant de votre rémunération.
    >> la troisième, c'est que votre taux de commission NE RETROGRADE JAMAIS. Vous décidez d'arrêter l'activité pendant quelques semaines, voire quelque mois? Pas de souci, il vous suffit d'en faire part à la société. Et quand vous êtes prêt(e) à reprendre, vous retrouvez le taux de commission que vous aviez avant d'arrêter. Guy Demarle est l'une des très rares sociétés de VDI à offrir cette opportunité.

Rejoindre Guy Demarle, c'est :
- choisir un métier d'avenir, à la carte,
- rester libre de son activité, de ses objectifs, de son temps de travail,
- être soutenu par une structure solide,
- faire découvrir un matériel unique et des produits de professionnels,
- pouvoir choisir un métier compatible avec un autre emploi,
- participer à de nombreux challenges et gagner 1 200€ de cadeaux la 1ère année, ainsi que le Cook'in®
- avoir de réelles perspectives de carrière,
- gagner jusqu'à 31 % de commissions non plafonnées,
- bénéficier d'un accompagnement et de formations gratuites

Il y a aujourd'hui plus de 6 000 Conseillers Guy Demarle en Europe, dont plus de 4 500 en France. Alors, pourquoi pas vous? Pour venir vous rejoindre, il faut être parrainé(e). Venez rejoindre mon équipe, je me ferai une joie de vivre avec vous l'aventure Guy Demarle. On en discute? Contactez-moi à ungrammedefolie@gmail.com pour plus d'informations.

Un atelier culinaire Guy Demarle, c'est la rencontre entre personnes passionnées de cuisine, c'est un moment de détente et de bonne humeur, c'est l'opportunité de rencontres de nouvelles personnes et la possibilité de découvrir les produits Demarle.

Concrètement, comment ça se passe?

La conseillère se rend chez l'hôtesse qui a accepté de la recevoir et qui a invité quelques personnes. Au préalable, elles ont choisi toutes les deux les recettes qui allaient être faites et l'hôtesse s'est chargée d'acheter les ingrédients nécessaires. Pour la réalisation des recettes, toutes les personnes sont conviées à mettre la main à la pâte et ainsi se rendre compte de la qualité des produits de la gamme. Mais pas de panique, personne n'est jamais forcé en quoi que ce soit. Au cours de l'atelier, en général pendant le temps de cuisson, l'hôtesse présente le catalogue et répond aux éventuelles questions des invités. Chaque personne reçoit un catalogue qu'elle peut feuilleter à sa guise. Et si elle souhaite commander des articles, des bons de commande sont à sa disposition.

Et les cadeaux dans tout ça?

Pour remercier l'hôtesse d'avoir eu la gentillesse de nous recevoir, elle reçoit un cadeau dont la valeur dépend du total des ventes réalisées lors de l'atelier. Point important: ce n'est pas un cadeau imposé, c'est elle qui choisit son cadeau ! Le nombre d'ateliers n'étant pas limité, cela permet ainsi à l'hôtesse de s'équiper petit à petit à moindre coût.

L'idée vous tente?

Alors n'hésitez plus! Si vous habitez dans le 44, le 49 ou le 85, contactez-moi soit en cliquant sur "contacter l'auteur" en haut à gauche, soit par mail à ungrammedefolie@gmail.com Je vous dirai tout... Je vous répondrai rapidement et nous fixerons une date en fonction de nos disponibilités communes. N'attendez plus... à part passer un moment agréable à cuisiner et gagner des cadeaux, vous ne risquez pas grand chose...

Cliquez sur la photo pour feuilleter le catalogue en ligne:

Ce catalogue est valable jusqu'au 31 août 2013. Bien sûr, je vous mettrai en ligne le nouveau catalogue dès sa parution.

Vous y découvrirez toute la gamme des moules et empreintes Flexipan, des produits de professionnels, ainsi que les toiles Silpat, qui remplacent le papier sulfurisé, les gammes Silpain et Silform qui vous permettent de cuire chez vous toute sorte de pains. Sans oublier tous les accessoires, du couteau au découpoir, en passant par les fouets et spatules et autres culs-de-poule...

De nombreuses offres vous sont également proposées dans ce catalogue mais attention, vous n'avez que jusqu'au 31 août pour les commander, après il sera trop tard.

Un article vous plaît? Vous souhaitez en savoir plus sur l'utilisation de certains produits? N'hésitez pas à me contacter soit en haut à gauche de ce blog, soit en m'envoyant un mail à ungrammedefolie@gmail.com

Bonjour, je m'appelle Sophie, j'habite à Nantes et je vis en couple. Passionnée de moto, je suis depuis peu également passionnée de cuisine, et encore plus depuis que j'ai découvert les produits Guy Demarle, qui me permettent de cuisiner sainement.

Je suis gourmande et toujours prête à tester de nouvelles choses en cuisine. Animatrice en loisirs culinaires depuis quelques mois, j'ai eu envie de créer ce blog pour partager mes recettes réalisées (pour la plupart) avec les moules Flexipan et pour que mes client(e)s aient des idées de recettes à réaliser avec les articles qu'ils/elles ont acheté.

Je ferai vivre ce blog aussi souvent que possible en vous proposant des idées de recettes faciles et rapides, parfois réalisées avec l'Assistant culinaire Cook'in ®. Je n'oublie pas les personnes souffrant d'intolérances alimentaires, c'est pourquoi je l'agrémenterai de recettes végétaliennes et/ou sans gluten si j'estime qu'elles valent le détour. Et si vous les testez, n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé.
 
Afin de vous faire découvrir le plaisir de la cuisine facile, j'organise des ateliers culinaires chez les particuliers et à mon domicile. Si vous souhaitez m'accueillir dans votre cuisine pour un moment convivial, avec vos amis ou votre entourage proche, ou encore vous inscrire à l'un des ateliers que j'organise à mon domicile, n'hésitez pas à me laisser un message soit en cliquant sur "contacter l'auteur" en haut à gauche, soit par mail à ungrammedefolie@gmail.com Je vous dirai tout...

Et pourquoi avoir choisi "un gramme de folie"? Et bien, ceux qui me connaissent pourraient vous dire que malgré mon prénom qui signifie "sagesse", je suis dotée d'un petit grain de folie qui, comme dit mon mari "fait partie de mon charme"  Quant au "gramme", je le trouvais bien adapté au thème de ce blog. Merci à ma moitié d'avoir associé ces deux mots pour me représenter.

J'espère que vous serez de fidèles lecteurs. Et pour ne manquer aucune publication, je vous invite à vous inscrire à ma newsletter.

Bonne lecture à tous.